이 페이지는 생두 500g 입니다.

안녕하세요. 커피미업 입니다.

이번에 소개하는 커피는 2019 베스트 오브 파나마에서 우승을 차지하고 엄청난 가격으로

낙찰이 되어 세상을 놀라게 했던 엘리다 농장입니다.

이 커피는 전 세계에서 가장 먼저 수출된 엘리다 농장의 커피로 커피미업이 1호의 혜택을 받았습니다.

참고로 후고 프로세스란...

"스페인어의 Jugo는 주스라는 뜻을 가지고 있는데요.

커피체리를 점액질을 남긴채 펄핑하여 허니 상태로 끈적하게 만든 뒤

탱크에 넣고 40시간 발효를 시키는데 이때 이 커피에서 제거했던 카스카라 (커피 체리 껍질)를 탱크에

넣어서 함께 발효를 시키는 방식입니다.

이렇게 되면 내추럴에서 볼 수 있는 강렬한 과일의 인텐스는 물론이고

허니프로세스에서 나오는 깨끗하면서도 달콤함도 함께 느낄 수 있는 하이브리드와 같은 방식이 됩니다.

카스카라 과육에서 주스처럼 맛이 잘 흘러나온다고 하여 명명된 이 프로세스는

엘리다 농장의 기술이 됩니다."

농장 : Finca Elida Estate

지역 : Panama, Boquete

랏 : La Falda

농장주 : Lamastus family

품종 : Geisha  

프로세싱 : ASD Jugo

고도 : 1900미터

수상이력 : 수 많은 월드 챔피언십에서 우승 및 최상위권 농장

프로파일 : 트로피컬, 레드애플, 적포도, 크리미

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