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(생두/디카페인) 멕시코 핀카 파티마 카투라 (유기농) Decaf by Descamex
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Coffee Me Up
우리는 한 잔의 커피를 위해 전 세계를 다닙니다.
2023년 11월에 입고된 멕시코 핀카 파티마 농장의 카투라 디카페인 커피입니다.

핀카 파티마는 커피미업이 매년 멕시코에서 수입하고 있는 농장으로 베라크루즈 지역에 위치해 있습니다.
이 농장은 COE에 수상하는 등 좋은 경력을 보유하고 있지만 현재 이 농장은 COE에 참여하지 않고 있는데 이는 핀카 파티마가 COE의 매니징 및 로지스틱스 담당으로 선정되어 대회 참여보다는 전체적인 멕시코 커피의 품질을 높이는데 주력하고 있기 때문입니다.
커피미업은 꾸준히 핀카 파티마의 커피를 가져오고 있었는데 올해부터는 디카페인 커피도 제공하기 시작했습니다.

특히 이번 커피는 핀카 파티마의 유기농 인증을 받은 카투라 커피를 멕시코 Descamex 디카페인 팩토리에서 만든 디카페인입니다.
Descamex (데스카멕스)는 마운틴워터 프로세스 라는 전매특허 방식으로 카페인을 제거하고 있는데요.
이들은 물을 이용하여 99.9%의 카페인을 유기농 방식으로 제거합니다.

커피맛의 변화가 최소화 되면서도 일체 유해한 성분이 들어가지않는 전세계에서 몇 안되는 공장입니다.
이렇게 유기농 인증을 받은 농장의 커피를 유기농 인증을 받은 공장이 디카페인으로 프로세싱하여 보다 안전하게 드실 수 있습니다.
안전성 뿐 아니라 높은 단맛과 뛰어난 향으로 카페인 섭취에 취약하신 분들께 아주 좋은 선택지를 제공하게 되었습니다.
이제 카페인 섭취가 어려운 임산부 등 모든 분들이 커피를 즐길 수 있기를 바랍니다.

* 멕시코 등 다양한 산지 영상은 커피미업이 운영하는 유튜브 올라커피에서 확인하실 수 있어요.
아래 링크를 클릭하세요.



원산지 : 멕시코
지역 : 베라크루즈
고도 : 1400 미터 이상

품종 : 카투라 (유기농 인증)
프로세스 : 워시드 프로세스 커피를 마운틴 워터 디캐프 방식으로 가공

수분: TBC
밀도: TBC

총량 : 약 5톤
커핑 프로파일 : Floral, Super Sweet, Dried fruit, Milk Chocolate, Brown Sugar, Caramel, Silky.




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