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Coffee Me Up 커피미업 스토어
(생두) 온두라스 Los Favoritos 옥션랏 #2 산타루시아 옐로우 파카마라 워시드
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Coffee Me Up
우리는 한 잔의 커피를 위해 전 세계를 다닙니다.
2023년 8월에 입고된 온두라스 산타루시아 농장에서 재배한 커피입니다.  

이번에 소개할 커피는 전설의 파카마라인 산타루시아의 옐로우 파카마라 입니다.
올해 니카라과와 온두라스에 농장을 가지고 있는 미에리시 가문은 그들의 모든 농장을 모아서 자체 옥션을 진행했습니다.
Los Favoritos (로스 파보리토스) 라고 불리는 이 옥션은 COE를 주관하는 ACE에서 담당하고 있는 PCA옥션 중 하나입니다.

올해 산타루시아는 COE프로그램에 참여하지 않고 자체 옥션만 진행하기로 협의가 되었기에 이 옥션에 집중했습니다. 로스 파보리토스 옥션은 커피미업 김동완 커퍼가 심사위원으로 참가하여 유일하게 온두라스 현지에서 가장 먼저 진행했는데요.

그 중 이 커피 산타루시아의 옐로우 파카마라에 매우 높은 점수를 주기도 했습니다.
최종적으로 2위를 차지한 이 커피는 산타루시아 게이샤와 함께 그들이 올해 보여주는 최고의 퍼포먼스로 기록될 것입니다.

참고로 원래 이들은 옐로우 파카마라, 그러니까 노란색으로 자라고 있는 이 커피를 모두 버렸습니다.
뭔가 병들고 잘못된것 같은 색깔탓에 부정적인 인식을 가지고 있었고 매년 폐기하다시피 했던 커피입니다. 그런데 매년 같은 장소, 같은 밭에서만 노란색 체리가 자란다는 것을 안 뒤에 이들은 한번 제대로 키워서 로스팅을 해보기로 했습니다.
결과는 대 성공!
다른 파카마라에 비해 매우 당도가 높고 강렬한 인텐스를 보여주는 것을 확인하고서는 이후부터 이 랏을 관리하기 시작했습니다. 비록 아주 작은 밭에서만 자라기에 매년 조금씩 밖에 선보일 수 없지만 올해 이 옥션랏과 함께 논 옥션랏 까지 커피미업에서 가져왔습니다.

그리고 올해, 이 밭을 가장 사랑했고 일구던 산타루시아의 정신적 지주이자 진짜 농부, 엘렌이 사망했습니다. COE헤드져지까지 맡으며 농업 뿐 아니라 커피 산업에 큰 영향을 주었고 진짜 커피를 사랑했던 미에리시 가문의 자랑이었던 엘렌.

이 커핑을 할 때까지는 건강했던 그녀가 갑자기 세상을 떠났다는 사실에 충격을 받았었는데요.
올해 그녀의 유작으로 남을 이 파카마라를 여러분들과 좋은 추억으로 한 잔 하고 싶습니다.
맛있게 볶아주실 로스터리를 기다립니다.

미에리시 가문과 산타루시아에 대한 자세한 정보는 저희가 담아온 영상을 통해 유튜브 '올라커피'에 업로드 해 두었으니 시청해주세요.
아래 링크를 통해 확인하실 수 있어요.

원산지 :온두라스
지역 : Comayagua
고도 : 1550 미터 이상

품종 : 파카마라
프로세스 : 워시드

총량 : 60kg

입고 : 23년 8월

수분율 : TBD

밀도 : TBD
커핑 프로파일 : Apricot, Mint, Orange blossom, Butter scotch candy, Belpepper, Crisp, Multi dimentional.



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